Materi perkuliahan meliputi pokok-pokok bahasan tentang pendahuluan, hakekat kesehatan, gizi AUD, pengertian kesehatan pada AUD, konsep sehat pada AUD, gangguan kesehatan pada AUD; konsep dasar ilmu gizi, zat gizi makro dan mikro, sejarah perkembangan ilmu gizi, peran gizi dalam tumbuh kembang anak; gizi, nutrisi untuk tumbuh kembang anak, jenis dan fungsi gizi dalam tubuh; Gizi seimbang bagi AUD, Kebutuhan zat gizi; dasar-dasar penilaian status gizi; masalah-masalah kekurangan gizi, kecukupan gizi untuk AUD; syarat makanan AUD, syarat pemberian zat gizi AUD; menu makanan, dan resep makan AUD.